Herzblut kocht

Penne Pasta

Suppe: 2 Dosen geschälte Tomaten a400 g , 1 Zweige Basilikum, 5gr Karotten, 2 Zwiebeln etwa 200 gr, 30 g Butter, 2 EL Tomatenmark,350 ml Wasser,50gr Parmaschinken, 50 gr durchwachsener Speck,100 gr getrocknete Tomaten, etwas Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker, 300-400ml Sahne.

1. Tomatensauce Zwiebeln die Haut abziehen, halbieren und fein würfeln sowie auch die Karotten. Die Butter in einem Topf schmelzen Karottenwürfel und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Dosentomaten anbraten und Tomatenmark dazugeben, kurz mit dünsten und salzen. 2 Zweige Basilikum und 350 ml Wasser dazugeben und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Die stückige Tomatensuppe durch ein feines Haarsieb oder die "flotte Lotte" streichen. Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2.Penne Pasta Masse
50 gr Parmaschinken, 50 gr durchwachsener Speck,100 gr getrocknete Tomatendurch den Fleischwolf drehen und alles gut vermengen.

3. Jetzt die Fleischmasse im Topf geben, kleingeschnittenen Knoblauch dazu und etwas anbraten lassen. Dann die Tomatensuppe dazugeben. 5-10 Min. leicht köcheln lassen aber aufpassen brennt schnell an. Mit Sahne auffüllen und nochmal 5 min leicht köcheln lassen. Bei belieben etwas abbinden.